Tarta de creps

Receta de tarta de creps:

Preparación:

Para el relleno:

1. Primero prepara el relleno. A fuego lento, calienta la leche con el extracto de vainilla.
2. En otro recipiente, bate los huevos y añade el azúcar y la harina de maíz. Mezcla bien.  
3. Añade la masa anterior con la leche y la vainilla. Remueve suavemente hasta que comience a espesar.
4. Deja que el relleno enfríe y una vez esté a temperatura ambiente, guarda en la nevera.

Para los creps: 

1. Bate los huevos y añade la harina, la leche, el aceite de oliva virgen extra de España y la sal al gusto.
2. Con un abatidora eléctrica, mezcla la masa hasta que esté suave y sin grumos. La masa se puede utilizar inmediatamente, pero es recomendable dejarla reposar en la nevera durante media hora.
3. En una sartén, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra de España. Añade dos cucharadas de masa y mueve la sartén para que se esparza y cubra toda la superficie. Cuanto un lado esté listo, dale la vuelta y cocina el lado contrario.
4.  Cuando un crep esté terminado, unta un poco de crema de relleno. Cuando el segundo crep esté terminado, colócalo encima del otro y unta crema de nuevo. Repite este proceso hasta que la tarta alcance la altura deseada.
5. Cuando la torre de creps y crema esté lista, se puede servir como está o bien podemos añadirle cobertura o decorarla.

Para la cobertura: 

• Sugerimos cubrir el pastel con mermelada de fresa, pero hay otras opciones, dependiendo de los gustos.
• Si te apasiona lo dulce, puede añadirle cobertura de chocolate. Sólo tienes que derretir chocolate de cobertura y rociar el pastel con él. Recuerda dejar reposar el pastel en la nevera para que el chocolate se endurezca.
• En lugar de mermelada de fresa, también puedes utilizar otros sabores como arándanos, ciruelas, naranjas, o incluso sirope de caramelo o incluso nata.