Sopa de tortilla

Receta de sopa de tortilla

La sopa de tortilla es un clásico de la cocina mexicana. Los ingredientes frescos y un inconfundible sabor a maíz toman el protagonismo en un plato en el que el aceite de oliva de España se convierte en un elemento fundamental para freír las tortillas hasta alcanzar una textura crujiente. Las tiras de tortilla fritas se convierten en el alma de esta sopa, en la que te encontrarás un delicioso contraste entre la suavidad del caldo y los demás ingredientes. ¿Quieres disfrutar y hacer disfrutar de este plato delicioso a tus seres queridos? Sigue leyendo y comprobarás que es muy sencillo de preparar. 

Cómo preparar sopa de tortilla paso a paso: 

1. Corta las tortillas por la mitad y luego cada mitad en tiras. Fríe en una sartén con aceite de oliva de España hasta que estén crujientes y reservar. Corta el chile pasilla en anillos con unas tijeras y freír en el mismo aceite de oliva virgen extra de España. Reservar.
2. Asa en una sartén la cebolla, el ajo y los jitomates. Pela los tomates, agregar todo en la licuadora y moler hasta conseguir el puré.
3. Calienta en una cazuela a fuego medio 15 ml de aceite de oliva virgen extra de España y añade el puré. Fríe unos 5 minutos removiendo.
4. Agrega el caldo de pollo, el epazote y la sal, deja hervir durante 15 min ¡Ya tenemos la sopa lista!

Presentación del plato: 

• Sirve la sopa agregando las tortillas en tiras y la guarnición: aguacate, aros de chile pasilla, queso, crema y chicharrón.

Sugerencias:

• Te sugerimos acompañar esta deliciosa sopa de un guacamole elaborado también con aceite de oliva virgen extra de España.