Berenjenas crujientes rebozadas con cerveza

Si hasta ahora nunca has cocinado esta verdura, seguro que el título, receta de berenjenas crujientes rebozadas con cerveza te llama la atención. ¡Sigue leyendo para descubrir por qué la cerveza es un ingrediente imprescindible en esta receta!

¿Sabías que antes de cocinarlas hay que quitar el amargor a las berenjenas?

¡Efectivamente! Las berenjenas no se pueden cocinar directamente. Siempre hay que quitar el amargor. ¡Hacerlo es muy fácil! Aunque te lo indicamos en el paso 2 de la elaboración de la receta de berenjenas rebozadas crujientes con cerveza, te adelantamos que la solución está dejarlas sudar con un poco de sal.

La cerveza, ingrediente fundamental para que las berenjenas queden más ligeras

Gracias a la cerveza, el resultado de tus berenjenas rebozadas será más liviano y ligero.

¿Puedo preparar esta receta con cualquier variedad de berenjena?

Puedes preparar esta receta con cualquier tipo de berenjena. Elige la que más te guste y disfruta de unas crujientes y deliciosas berenjenas rebozadas con cerveza.

Receta de berenjenas rebozadas crujientes con cerveza, paso a paso:

1. Limpia las berenjenas y lamínalas en rodajas de tamaño medio.

   

2. Deja sudar las rodajas en un escurridor con sal para que pierdan el amargor.
3. Sin quitar la sal, sumerge la berenjena en la cerveza para enharinar a continuación. Esto ayudará a que las berenjenas queden más ligeras.
4. Pon la harina en un plato y reboza las rodajas de berenjena en ella cubriéndolas bien. Retira el exceso de harina.
5. Fríe las berenjenas rebozadas en una sartén con abundante aceite de oliva caliente por ambos lados. Para que no se quemen o queden blandas, procura que queden bien cubiertas de aceite.
6. Deja reposar en papel de cocina.

Esta receta de berenjenas rebozadas crujientes con cerveza es muy fácil de preparar y apta para todos los paladares. Puedes tomarlas solas o bien acompañarlas con una salsa de yogur casera, una vinagreta de mostaza dulce o incluso con un ragú vegetariano.

Otra opción es utilizarlas como guarnición de tus platos preferidos. Es una receta muy mediterránea que marida con cualquier alimento.  

También podemos cortar las berenjenas en bastones y ponerlo como aperitivo para dipear.