RECETAS

Oreja de pescado blanco a la plancha
Volver a recetas
Inicio » Recetas » Pescados » Oreja de pescado blanco a la plancha

Receta de Oreja de pescado a la plancha 

Aunque la oreja de pescado se suele cocinar en el horno con grill, en esta ocasión os enseñamos a prepararla a la plancha con aceite de oliva virgen extra de España. El resultado es delicioso con una textura crujiente muy especial.

Preparación: 

  1. Sala la piel del pescado y masajéala para quitar la capa babosa que le da un fuerte sabor. Lava bajo el grifo.
  2. Vuelve a salar, utiliza más sal en la zona de la piel.
  3. Calienta la sartén hasta que llegue a unos 170ºC  y añade el aceite de oliva virgen extra de España y las dos piezas de pescado por la parte de la carne.
  4. Dora ligeramente la carne y baja un poco la intensidad del fuego y da la vuelta al pescado hasta dorar la pieza por la parte de la piel. Comprueba que se ha cocinado correctamente pinchando con un cuchillo.
  5. Pela el daikon, rállalo y pica el cebollino muy fino.
  6. Adereza el daikon con el yuzu kosho y el cebollino.

Presentación del plato: 

  • Sirve la mitad del daikon aderezado formando una montañita en el centro de cada plato. Coloca el pescado sobre el daikon rallado.

¿Sabes qué los aceites de oliva además de cuidarte por dentro también te cuidan por fuera?

15 min
Baja
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredientes

  • 2 piezas de oreja de pescado
  • 5 g de sal
  • 100 g de nabo daikon
  • 5 g de yuzu kosho (un condimento japonés a base de yuzu, guindilla y sal)
  • 2 cebollinos
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra de España
  • 100 ml de agua

**Esta receta se puede elaborar con cualquier otro corte de distintos pescados, como por ejemplo dorada, raya, lubina, bonito, salmón, pez limón…

Oreja de pescado blanco a la plancha

Nº de raciones: 2

Categorías

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Zamburiñas a la plancha

Zamburiñas a la plancha

Ver receta
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Cocochas con huevas de trucha sobre crema de coliflor

Cocochas con huevas de trucha sobre crema de coliflor

Ver receta
30 min
Media
2 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 5
Chipirones fritos con pipirrana

Chipirones fritos con pipirrana

Ver receta
30 min
Baja
2 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 5
Bacalao con tomate

Bacalao con tomate

Ver receta
30 min
Baja
4 votos, promedio: 5,00 de 54 votos, promedio: 5,00 de 54 votos, promedio: 5,00 de 54 votos, promedio: 5,00 de 54 votos, promedio: 5,00 de 5
Gambas al ajillo con aceite de oliva español

Gambas al ajillo con aceite de oliva español

Ver receta
15 min
Baja
1 voto, promedio: 2,00 de 51 voto, promedio: 2,00 de 51 voto, promedio: 2,00 de 51 voto, promedio: 2,00 de 51 voto, promedio: 2,00 de 5
Aguachile de camarón

Aguachile de camarón

Ver receta
15 min
Baja
21 votos, promedio: 3,57 de 521 votos, promedio: 3,57 de 521 votos, promedio: 3,57 de 521 votos, promedio: 3,57 de 521 votos, promedio: 3,57 de 5
Salmón glaseado al jengibre

Salmón glaseado al jengibre

Ver receta
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Sopa de pescado y marisco con aceite de oliva

Sopa de pescado y marisco con aceite de oliva

Ver receta
60 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Pulpo encebollado

Pulpo encebollado

Ver receta
15 min
Baja
6 votos, promedio: 4,17 de 56 votos, promedio: 4,17 de 56 votos, promedio: 4,17 de 56 votos, promedio: 4,17 de 56 votos, promedio: 4,17 de 5
Saquitos de rodaballo al chocolate

Saquitos de rodaballo al chocolate

Ver receta
60 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Brocheta de rape con langostinos

Brocheta de rape con langostinos

Ver receta
15 min
Baja
5 votos, promedio: 2,60 de 55 votos, promedio: 2,60 de 55 votos, promedio: 2,60 de 55 votos, promedio: 2,60 de 55 votos, promedio: 2,60 de 5
Camarones enchiplotados de Gerardo Vázquez

Camarones enchiplotados de Gerardo Vázquez

Ver receta
60 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5